遼寧省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全總監(jiān)正陸續(xù)到崗，遼寧省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員正在盡快配齊。
12月2日，記者了解到，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》于11月1日正式實(shí)施，要求具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān)。
目前，遼寧省全部48家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)（46家保健食品生產(chǎn)企業(yè)和2家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)）均已配備食品安全總監(jiān)且到崗履職；首批78家特殊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)已經(jīng)配備食品安全總監(jiān)并到崗履職。全省所有類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員正在盡快配齊。
食品安全總監(jiān)是企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的關(guān)鍵人，是具體組織實(shí)施企業(yè)相關(guān)食品安全工作的直接負(fù)責(zé)人。相較于過去的企業(yè)食品安全管理人員，新規(guī)下的食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)更加明晰。食品安全總監(jiān)的職責(zé)包括組織擬定食品安全管理制度；組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查；組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練等。
食品安全員的職責(zé)包括督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求；檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況；對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告等。
遼寧省要求，食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。
同時(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在自查工作基礎(chǔ)上制定日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。食品安全員每日進(jìn)行食品安全檢查，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)。
為了確保食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)落實(shí)到位，企業(yè)需要對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)、考核，并對(duì)培訓(xùn)、考核情況予以記錄，存檔備查。遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管部門也將對(duì)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員聘任履職情況，日管控、周調(diào)度、月匯報(bào)情況，以及企業(yè)對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行的培訓(xùn)、考核的情況開展監(jiān)督檢查。（來源：遼沈晚報(bào)）