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無錫美食網(wǎng)

無錫美食網(wǎng)——無錫民間主食為大米,兼食面粉。大多一日三餐。早餐吃粥或泡飯,中午吃米飯,晚上視家庭經(jīng)濟條件和個人習(xí)慣,有的吃米飯,有的吃粥或泡飯,有的既吃米飯又吃粥或泡飯。面粉食品多數(shù)用以調(diào)劑,品種有面條、餛飩、面衣餅。簡便的是吃面疙瘩。佐餐品除蔬菜外,葷菜有雞、鴨、魚、肉等。無錫人的口味特別喜愛鮮甜。城里人吃雞、魚則以清淡為主,常喜白燒、湯煮,或采用燉、燜等方式烹制。鄉(xiāng)間喜歡紅燒,務(wù)必濃油赤醬。肉類的烹飪講究色、香、味。色喜醬紅色,香必撲鼻,味則咸中帶甜。無錫群眾喜愛飲茶。吸煙的多為男人,婦女很少。喝酒也較普遍,設(shè)筵時備有大曲、燒酒等烈性酒,也備黃酒、葡萄酒等,近來又新增了啤酒。每臨春節(jié),農(nóng)村中很多人家用糯米自釀甜酒或老白酒,春節(jié)時自飲和待客。
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